ほうれん草の米粉餃子 ザワークラウト入り
AZU_COOK @cook_40304140
発酵食品を使った餃子はヘルシーで、
歯応えもありご飯がすすみます☆
このレシピの生い立ち
グルテンフリーで健康的な餃子を作りたかったので。
ほうれん草の米粉餃子 ザワークラウト入り
発酵食品を使った餃子はヘルシーで、
歯応えもありご飯がすすみます☆
このレシピの生い立ち
グルテンフリーで健康的な餃子を作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
▷餃子のタネ作り
豚肉をミキサーにかけてひき肉にしてボールに入れる。 -
- 2
ニンニク、生姜をミキサーに入れて細かく刻んで、その後にザワークラウトとカットしたニラを入れて再度刻む。
-
- 3
①のボールに②をいれて、
醤油麹とごま油を入れてよく混ぜる。餃子の皮が出来るまでラップをしておく。 -
- 4
▷餃子の皮作り
ほうれん草が浸かるくらいの水を鍋に入れて沸騰させる。そこにほうれん草を入れて柔らかくなるまで加熱する - 5
加熱している間に米粉と片栗粉をボールに混ぜておく。
- 6
④のほうれん草入りの熱湯を
ブレンダーで細かくする。 - 7
⑤に⑥のほうれん草入りの熱湯を少しづついれて、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。
-
- 8
1個20gになるように生地を分けて丸め、それを手のヒラや指で平に丸く伸ばして餃子のタネをのせる。
※スピードが大切！！ -
- 9
生地の周りにぬるま湯をつけて、
ヒダを作って包んでいく。
※ヒダの作り方はインスタの@azuajusaで紹介してます。 - 10
フライパンに菜種油を薄く伸ばして、その上に⑨の包んだ餃子を並べて蓋をして5分ほど中火で加熱する
- 11
餃子の半分が浸かるくらいの水を入れて、もう一度蓋をして水がなくなり表面がカリカリになるまで加熱したら出来上がり。
-
コツ・ポイント
グルテンフリーの米粉で作るほうれん草の餃子の皮は熱湯を米粉に混ぜてからのスピードが大切です。
米粉の皮の丸め方やヒダの作り方はインスタグラムに動画で載せてます♡→@azuajusa
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