バスマティライスを計量する

洗う
計量カップと小さな泡立て器を使うと便利です。米粒が長いので研ぐと割れるので泡立て器で回すように洗う

とぎ汁が綺麗になるまで、何回か水を変える。計量カップだと上澄みを流しやすい。洗ったら10分以上、水をつけておく

10倍くらいの沸騰したたっぷりの水で6分茹でる。はじめに出てくる泡は粘りがあるので、ふきぼれないようにすくう。

ザルにあげる。パサパサにする為に、ざる肌に広げてしっかり乾かす。