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アヒルの塩卵とイカの炒め物(タイ料理)
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アヒルの塩卵とイカの炒め物(タイ料理)-レシピのメイン写真

アヒルの塩卵とイカの炒め物(タイ料理)

発酵料理人
発酵料理人 @cook_40115859

タイで食べたプラームックパッカイケムがおいしくて業務スーパーのアヒルの塩卵を使ってつくりました
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タイ料理の再現レシピです

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アヒルの塩卵とイカの炒め物(タイ料理)

発酵料理人
発酵料理人 @cook_40115859

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材料

  • 塩卵(アヒル) 1個
  • イカ 2ぱい
  • 油 大さじ1
  • ニンニク 1片
  • たまねぎ(スライス) 1/2個
  • 赤唐辛子(小口切り) 1本
  • チリインオイル 大さじ1
  • ナンプラー 小さじ1
  • こしょう 適宜
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作り方

  1. 1

    塩卵は半分にカットして黄身をくり抜きペーストにしておく
    白身は刻んでおく

  2. 2

    イカは内臓をとり、ぶつ切りにしてお湯でさっとゆがく
    (ゲソはお好みで使っても)

  3. 3

    フライパンに油とニンニクみじん切りをいれて香りがでたらたまねぎ(スライス)を入れて香り良く炒めたら赤唐辛子を入れる

  4. 4

    1の卵、調味料を入れて最後にイカを入れてさっと炒める

コツ・ポイント

イカを別で茹でることで炒めすぎて固くなることを防ぐ

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発酵料理人
発酵料理人 @cook_40115859
2021/03/29 07:17に公開
発酵調味料を使ったレシピやまかない。海外グルメのレシピが主です。アナフィラキシーを機にアニサキスアレルギー対応レシピもUPしていきます。アニサキスアレルギーとは海に生息するほとんどのものが食べられなくなるアレルギーです。アレルギーのある方は基本椎茸だしなどで対応してください
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このレシピのキーワード

炒めもの イカ にんにく 卵 チリ 玉ねぎ トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21730683
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