長芋は、5mm幅の半月切りにします。酢を数滴（分量外）入れた水にさっとつけます。

しめじは石づきを切ってほぐします。

ぶりは、3又は4等分して切ります。
片栗粉を加えて軽くまぶします。

フライパンに油をひいて、ぶりを焼いていきます。

ぶりに少し火がとおったら、長芋・しめじを加えます。

こんがりしてきたら、ひっくり返します。

ぶりに火がとおったら、●印を加えてからめます。

照りよくからまれば完成です！