ニシン3切が入る入れ物にみりん、料理酒、塩を入れてよくかき混ぜます。

次にニシンを10分以上漬けます。
身と皮の方をよく漬けて下さい。

フライパンにアルミホイルを丸くひきます。

2のニシンをフライパンで皮の方を中火で5分焼きます残り2分で弱火にします。　　　
身は3分焼きます。

4をお皿に盛り付けて完成です。