鶏モモ肉を一口大の大きさに切ります。
塩コショウを少々降ります。

ニンニク一片をすりおろします。

ビニール袋に1を入れ、酒を入れてもみます。

3に昆布茶、ニンニクを入れて揉みこみます。

冷蔵庫で30分から一晩寝かします。
時間がなければ省略

袋に片栗粉を入れて、全体に薄くまぶします。

油を唐揚げの高さ半分くらい熱して、揚げます。
このとき、鶏を入れたら1分くらいは触らない！

途中ひっくり返して反対も揚げます。

網などで掬いながら揚げて(二度揚げのかわり)中まで火が通れば完成です。