やけくそハンバーグのトマトカレー煮
博多弁でいうと「しまえたばい」てな気分のときにつくるという「やけくそハンバーグ」を、しまえてないけど作ってみた。
このレシピの生い立ち
前日私が酔っ払って、大目玉を食らわされた嫁のご機嫌取り。（やっぱ しまえとるやん
やけくそハンバーグのトマトカレー煮
博多弁でいうと「しまえたばい」てな気分のときにつくるという「やけくそハンバーグ」を、しまえてないけど作ってみた。
このレシピの生い立ち
前日私が酔っ払って、大目玉を食らわされた嫁のご機嫌取り。（やっぱ しまえとるやん
アプリでひらく作り方
- 1
挽肉はボールに出し、大きいスプーンでこねて空気を抜く。マキシムなんかのスパイスがあれば混ぜておく。
- 2
大きいスプーンで一口大に丸く形を作り、火をつけてないフライパンに並べる。
- 3
サラダ油適量を引いてガスに点火する。
片面に適度な焦げ目がついたら裏返し、両面焼けたら一旦上げる。 - 4
出た肉汁にバターを足して溶かす。できれば焦げは取っておきたい。
- 5
みじん切りにしたにんにくを熱して香りを出す。鷹の爪も入れて辛味を出す。辛すぎるのが嫌な人は適当なときに取り出す。
- 6
くし切りにした玉ねぎとしめじを炒める。適当に火が通ったらカレー粉を入れて少し熱を通す。
- 7
ハンバーグを戻し、トマト水煮缶とヨーグルトを加える。
- 8
火を強めて、混ぜやすくなるくらいの水を加える。もし手持ちがあればクミンパウダーを加えると香りがさらに立つ。
- 9
あとは適当に水気が飛べば完成。皿に盛ってとろけるチーズを掛け、更に沸騰させたスープをその上からかけても美味しい。
- 10
※減塩を意識したもので、その必要がない方はカレー粉、ソースとも大さじ３～４に、塩を少々加えると味にまとまりが出ると思う。
- 11
※インデアンカレーはカルディで取扱あり。400gで約600円。これより小さい小瓶もある。相当量作ることができる。
- 12
※一人分蛋白質/糖質/塩分＝26.9/19.48/1.5g。チーズ我慢すれば塩分が1gは減る。
コツ・ポイント
テキトーでおｋ。味付けはあとからどうにでもなる。カレー粉はよく炒めなくてもいいみたい。むしろ火を通しすぎると香りが飛ぶ説も。
それと１，２日冷蔵庫で置いたものを食べたら作りたてより美味しくなってたという、カレーあるあるかもしれないけど。
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