耐熱容器にバナナ.砂糖.はちみつを入れてレンジ600w3分加熱する。
よく混ぜて、さらに600w2分加熱する。

油と牛乳を加えて、泡立て器で均一になるまで泡立てて乳化させる。

水気の無いボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーの羽に泡がかかるくらいまで泡だてたら砂糖を2回に分けて加える。

逆さにしても落ちないくらい泡立てたら、低速で1分間ゆっくり時計まわりにハンドミキサーを動かして泡のキメを整える。

別のボウルに卵黄と砂糖を入れて、卵白を泡立てたハンドミキサーをそのまま使い白っぽくもったりするまで泡だてたら塩を加える。

作り方5に作り方2を加えて均一に混ぜる。

天ぷら粉をふるい入れて混ぜる。

作り方4のメレンゲを2回に分けて加える。ボウルを回転させて泡立て器ですくっては落とすを繰り返してしっかり混ぜる。

生地を流し入れて、型を左右にグルグル回転させて空気を抜く。竹串で大きな泡を潰し、オーブン180℃40～50分焼く。

型を逆さにして冷ます。
完全に冷めたら生地を型から外す。

カットして真ん中にホイップクリームやバナナ、チョコソースをかけてシフォンサンドにしても◎