卵白にクリームオブタータを入れて泡立てる　途中砂糖を3回に分けて入れてしっかりとしたメレンゲにしたてる。

サラダオイルを入れて泡立てる。ふるった薄力粉　BPを振るいナチュラルチーズを入れてゴムベラであわせる

卵白を1/3を卵黄と合わせる　さらに1/3を入れ合わせる　残りのメレンゲをふんわり合わせて型に流す

180°に温めたオーブンで30分焼く　焼き上がりは、逆さまにして冷ます。冷めたらシフォンナイフを使って型から外す。