豚バラ薄切りは各４等分にする。フライパンに油をひかないで広げて焼く。裏表焼いて、ペーパーにとって油を切るとカリっとする。

サラダ類を切る。夏ミカンは袋から出す。紫玉ねぎはみじん切りで水にさらしておき、使うときに手で絞る。

サツマイモは切って茹でる。
ドレッシングを準備する。

全部ざっくり混ぜて、ドレッシングを振りかける。