私の調理器具例：
32cmパエリアパン18cmの片手鍋
26cmのフライパン
を使っています。

にんにく、イタリアンパセリ、玉ねぎはみじん切り。
パプリカ、トマトは１cmの角切り、
レモンは6つにくし切りにする。

ヤリイカは内臓と軟骨を取って輪切り。
有頭海老は爪楊枝で背ワタを取って片栗粉をまぶして、水で洗う。

片手鍋に水とサフランを入れて沸かし、弱火で2分、色と香りを出す。
顆粒コンソメを入れる、サフランスープを準備する。

フライパンに海老を入れ、中火で殻が赤くなるまで両面を焼く。

フライパンに、あさり、ムール貝、ヤリイカを入れて白ワインを入れ、ふたをして中火で加熱し、あさりの殻が開けば火を止める。

パエリアパンにオリーブオイルを入れて弱火でにんにくを炒める。玉ねぎを加えて中火で炒める。
無洗米を加えて軽く炒める。

７に、サフランスープと、6の魚介類から出たスープを入れ、お箸でかき混ぜ全体を均一化し、蓋をして中火で4分炊く。

６の魚介類は蓋をしたまま温かいコンロの上に置いておく。

パエリアパンにパプリカ、トマトを追加して蓋をして弱火で15分炊く。
その後火を止めて3分蒸らす

その間にフライパンの魚介類を軽く再加熱する。