あと混ぜシャキシャキ！ワラビのおこわ
つよぴ117117 @cook_40395927
シャキシャキワラビと香り立つゴマ油で食欲そそる。冷めても美味しいおこわ。
このレシピの生い立ち
ナムルのシャキシャキが美味しかったので、家族に人気の中華おこわをアレンジして。
あと混ぜシャキシャキ！ワラビのおこわ
シャキシャキワラビと香り立つゴマ油で食欲そそる。冷めても美味しいおこわ。
このレシピの生い立ち
ナムルのシャキシャキが美味しかったので、家族に人気の中華おこわをアレンジして。
アプリでひらく作り方
- 1
ワラビは、煮込まず、重曹と熱湯をかけてアク抜きしたシャキシャキのものを使用する。
-
- 2
白米を研いで吸水しておく。
- 3
人参は太めの千切り、しめじは小房に分ける。
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- 4
もち米を研いで、2の白米とともに釜に入れる。
- 5
ヤマキの割烹白だしをいれ、釜のメモリまで水を加える。
-
- 6
3の人参、しめじを入れてご飯を炊く。
- 7
ワラビを長さ1cmに切る。
-
- 8
ボールに7のワラビ、ゴマ油、塩を入れて混ぜ、馴染ませる。
-
- 9
6のご飯が炊けたら、8のワラビを加え、全体をザックリ混ぜて、蒸らす。
-
- 10
茶碗に盛り付けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ワラビは火を通しすぎるとフニャフニャになるので、炊けたご飯に後から混ぜることでシャキシャキに。
炊き込みご飯の味付けは普段の味付けでもOK。
しめじと水の代わりに、干し椎茸と戻し汁を使うとより旨味が増します。
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