グルテンフリー・米粉のカップケーキ
フォレストヒル @ryo_foresthill
シンプルな米粉のカップケーキです。
小麦粉に比べ膨らみ難いですが、平らに仕上がり易いのでデコ用に最適かと思います。
このレシピの生い立ち
米粉でもなるべくフワフワするよう、卵が白っぽくなり気泡がでるまで長めに泡立てて作ったところ、満足のいく仕上がりになりましたので。
グルテンフリー・米粉のカップケーキ
シンプルな米粉のカップケーキです。
小麦粉に比べ膨らみ難いですが、平らに仕上がり易いのでデコ用に最適かと思います。
このレシピの生い立ち
米粉でもなるべくフワフワするよう、卵が白っぽくなり気泡がでるまで長めに泡立てて作ったところ、満足のいく仕上がりになりましたので。
アプリでひらく作り方
- 1
米粉とベーキングパウダーを合わせふるっておく。
- 2
中ボウルに卵(予め室温に戻しておくと良い)を割り入れ、グラニュー糖を加え、画像のように気泡が細かく白くなるまで泡だてる。
-
- 3
2の卵にプレーンヨーグルトと牛乳を加え混ぜる。
- 4
3に1の粉類を加え、ヘラ等で切るようにサックリ混ぜたら、溶かしバターとバニラエッセンスを加えサックリ混ぜる。
- 5
オーブンは170℃に予熱し、焼き型にグラシン紙等を用意し、カップ7〜8分目くらいまで生地を入れる。
- 6
生地を流した焼き型を軽くトントンと叩き生地を平らにし、オーブンで20分程度焼く。
- 7
お好みで生クリーム等でデコレーションしても◎です。
画像は生クリームにカキ氷シロップを少量加え色付けしております。
コツ・ポイント
使用する米粉に依り、生地の固さが異なる場合がありますので、生地の柔らかさはホットケーキを目安にして牛乳で調整してください。
小麦粉に比べ膨らみ難いですが、表面が平らになり易いのでデコレーション等には向いてるかと思います。
つくれぽ
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