みんな大好き♪学校給食のカレーライス
三条市 @3_syokuiku
給食の人気メニュー“カレーライス”のレシピを紹介します。ご家庭で、お子さんと一緒に作ってみてはいかが。
このレシピの生い立ち
小学１年生から中学３年生までが食べるカレーライスなので、どの学年の子もおいしく食べられるように、辛みを抑えて、コクが出るような工夫をしています。隠し味も、調理場ごとに試行錯誤して、おいしさを追求したレシピです。
みんな大好き♪学校給食のカレーライス
給食の人気メニュー“カレーライス”のレシピを紹介します。ご家庭で、お子さんと一緒に作ってみてはいかが。
このレシピの生い立ち
小学１年生から中学３年生までが食べるカレーライスなので、どの学年の子もおいしく食べられるように、辛みを抑えて、コクが出るような工夫をしています。隠し味も、調理場ごとに試行錯誤して、おいしさを追求したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に油、おろし生姜・にんにくを加え、火にかけて豚肉を炒める。
- 2
軽く焼き色が付いたら、たまねぎ、にんじんも加えて炒め、しんなりしてきたら、食材がひたひたになる程度の水を加える。
- 3
時々灰汁を取りながら、20分程中火で煮る。じゃがいも、しめじ、大豆水煮を加えて、さらに20分程煮る。
- 4
カレールー以外の調味料を加え、さらに10分程煮る。
- 5
一旦火を止め、ルーの3/2を割り入れて溶かす。弱火で5分程煮て、とろみと味を確認する。（足りなければ残りのルーを加える）
コツ・ポイント
給食では３種類のルーを組み合わせて使います。調理場によっては、隠し味に、白ワイン、コーヒー、生クリームなどを加えています。たっぷり作るとおいしく仕上がるのでおすすめです。
つくれぽ
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