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行者ニンニクの天ぷら
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行者ニンニクの天ぷら-レシピのメイン写真

行者ニンニクの天ぷら

マイスターヨシ
マイスターヨシ @cook_40120710

香りのいい行者ニンニクが入手出来たら天ぷらがオススメ!塩でも天つゆでもよく合います。
このレシピの生い立ち
春の山菜、野草を天ぷらその他の料理で楽しんでいます

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マイスターヨシ
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材料

2人分
  • 行者ニンニク 6本
  • 天ぷら液※ 適量
  • 揚げ油 適量
  • ※天ぷら液は市販の天ぷら粉に 指定の水分量で作ります
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作り方

  1. 1

    行者ニンニクは水でサッと洗いキッチンペーパーで水気を拭き取ります

    • 行者ニンニクの天ぷら作り方1写真
  2. 2

    この時は他の野菜や山菜と揚げてます。素材により揚げ方は調整します。

    • 行者ニンニクの天ぷら作り方2写真
  3. 3

    行者ニンニクに打ち粉(薄力粉)を軽くまぶします、※分量外

    • 行者ニンニクの天ぷら作り方3写真
  4. 4

    天ぷら液に浸して180度の油で揚げていきます。途中焦げやすいので温度を下げます

    • 行者ニンニクの天ぷら作り方4写真
  5. 5

    衣がしっかり固まらないと折れ曲がるので、揚げで調節してください

    • 行者ニンニクの天ぷら作り方5写真

コツ・ポイント

揚げが足りないとフニャッとしてしまいます。
揚げ過ぎると色付きが良すぎてしまうので
温度調節や時間でパリッと揚げるのがコツです。

※注意!毒草と区別がつかない場合はキチンと習って下さい

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マイスターヨシ
マイスターヨシ @cook_40120710
2021/04/07 15:00に公開
パンスクール&パンSHOPを主宰。パン作りに目覚めて以来、開発したオリジナルパンの数は1000を超える。常識にとらわれないパン作り、あったらいいなを実現させる為、日々、パン作りに取り組んでいます。同時にパンの魅力を多くの人に伝えていけるように奮闘中です。テレビ、ラジオ、雑誌でも紹介されています。
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このレシピのキーワード

天ぷら テンプラ粉 行者にんにく

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