確実に美味しいギムレットのレシピ
45/15/シロップの教科書通りのレシピとは違い、酸味と甘みのバランスが取れて飲みやすい仕上がりのギムレットです。
このレシピの生い立ち
シロップだともったりした甘さになり、キリッとした仕上がりにならないので粉砂糖を使いました。よくあるライム15mlのレシピだと酸味が強く感じたのでこのレシピにしました。
確実に美味しいギムレットのレシピ
45/15/シロップの教科書通りのレシピとは違い、酸味と甘みのバランスが取れて飲みやすい仕上がりのギムレットです。
このレシピの生い立ち
シロップだともったりした甘さになり、キリッとした仕上がりにならないので粉砂糖を使いました。よくあるライム15mlのレシピだと酸味が強く感じたのでこのレシピにしました。
作り方
- 1
ライムを絞り、ライムジュースを作ります。ギムレットはライムの味がダイレクトに伝わるので必ずフレッシュのものを使います。
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- 2
横半分に切ったライムを絞り器の先端に当て、画像のように押して絞ります。グリグリと絞ると白い部分の苦味が出てしまいます。
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- 3
苦味が混じると台無しになるので深追いしないのがベストです。絞った果汁は茶漉しで漉して容器に移します。
- 4
グラスに氷を入れて冷やします。
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- 5
シェーカーに材料を入れます。ジンは必ず冷凍したものを使いましょう。常温のものですとシェイクの際に氷が余分に溶けます。
- 6
ライムは固体により味が異なりうるので、味見して酸味甘みのバランスを確認します。
- 7
グラスの氷を戻してシェーカーに氷を入れます。製氷器の氷ではなく必ずコンビニやスーパーで売られている硬い氷を使いましょう。
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- 8
シェイクし終えたら、シェーカーをグラスの上に真っ逆さまにして注ぎます。
シェイクの仕方はYouTubeを参照しましょう。 - 9
白濁していればよくシェイクできている証拠です。
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コツ・ポイント
フレッシュのライムジュースを使い、ジンを冷凍し、グラスを冷やし、硬い氷を使うのが重要です。
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