ニンニクはみじん切り。長ネギ（白）は1cm幅で斜めに切り（青）は細切り。牛肉は必要なら食べやすい大きさに切る。

フライパンでゴマ油を熱する。油を手前に集め弱火でニンニク（半量）を揚げ焼き。香りと旨味を油に移す。

2に牛肉を加え中火で炒める。ほぼ同時に長ネギ（白）を入れ両面を焼きつける。

3に☆と残りのニンニクを加える。煮立ったら長ネギ（青）とラー油をかける。

4を器に盛りつければできあがり。

おかずに最適なのでご飯がススム。