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手が止まらない！マゴチのチップス
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手が止まらない！マゴチのチップス-レシピのメイン写真

手が止まらない！マゴチのチップス

ふぃっちゅ
ふぃっちゅ @cook_40142403

マゴチの繊維を叩いて揚げることで驚きのカリカリが生まれます。これは食べてビックリです！
このレシピの生い立ち
マゴチは元々アレンジレシピが少ない魚なので、カジュアルに楽しめないかと考えました。

マゴチの繊維を叩いて揚げることで驚きのカリカリが生まれます。これは食べてビックリです！
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マゴチは元々アレンジレシピが少ない魚なので、カジュアルに楽しめないかと考えました。

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ふぃっちゅ
ふぃっちゅ @cook_40142403

マゴチの繊維を叩いて揚げることで驚きのカリカリが生まれます。これは食べてビックリです！
このレシピの生い立ち
マゴチは元々アレンジレシピが少ない魚なので、カジュアルに楽しめないかと考えました。

マゴチの繊維を叩いて揚げることで驚きのカリカリが生まれます。これは食べてビックリです！
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材料

  • マゴチ 1尾
  • 小麦粉 適量
  • 塩 少々
  • 油 適量
  • 卵
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作り方

  1. 1

    3枚におろしたマゴチの皮を残して削ぎ切りにします。皮は5等分に切り分けます

    • 手が止まらない！マゴチのチップス作り方1写真
  2. 2

    まな板へ、そぎ切りにしたマゴチの身を置いて上からラップをかけ、のし棒で叩いて身を薄く伸ばします

    • 手が止まらない！マゴチのチップス作り方2写真
  3. 3

    伸ばした身を広げた時、薄っすら指が透き通る程度がベスト。これに小麦粉を軽くまぶします。皮も同様、小麦粉をまぶしましょう。

    • 手が止まらない！マゴチのチップス作り方3写真
  4. 4

    身、皮とも170℃に熱した油できつね色に揚げます。

    • 手が止まらない！マゴチのチップス作り方4写真
  5. 5

    仕上げに塩を軽く振って完成！
    覚めても歯応えをよくする為に二度揚げがお勧めですよ！

    • 手が止まらない！マゴチのチップス作り方5写真

コツ・ポイント

薄く均一に伸ばすこと。これにより揚げムラを抑えよりよい食感が生まれます

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ふぃっちゅ
ふぃっちゅ @cook_40142403
2021/04/05 06:30に公開

このレシピのキーワード

卵 小麦粉 マゴチ

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