まず野菜を水洗いしてアスパラガスは食べやすい大きさに斜め切りにし、レンジ600wで２分位また軽く茹でる(１分以内)。

ピーマンはたねを取り除き細切りにする。
その他にしめじ、しいたけ、えのき等のキノコ類をお好みで入れてもおいしいです。

野菜を軽くフライパンに油または牛脂を入れて炒めて、一旦皿に取る

野菜を炒めたフライパンに牛脂を入れて牛肉を、炒める色が変わってきたらお酒、てんさい糖、醤油で炒める(甘しょっぱい)。

④に先程炒めた③を入れてさらに下ごしらえしたアスパラガスを加えよくまぜながら軽く炒める。

仕上げにオイスターソースを加え皿に軽く炒めて完成です。