成城石井の皮で餃子（八幡製麺所）
やわらかスプーン @cook_40437251
肉に下味をつけて捏ねる。キャベツは絞る。お湯を入れて温度を下げない。蒸し焼きにしてから焼き目をつける。
このレシピの生い立ち
日曜日につくった家庭的な餃子です。
成城石井の皮で餃子（八幡製麺所）
肉に下味をつけて捏ねる。キャベツは絞る。お湯を入れて温度を下げない。蒸し焼きにしてから焼き目をつける。
このレシピの生い立ち
日曜日につくった家庭的な餃子です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ひき肉と調味料全てを粘りが出るまで混ぜます
- 2
蓮根のみじん切りを加えます
- 3
キャベツをみじん切りにします
- 4
キャベツに塩を適量入れてかき混ぜて、思い切り手で絞り水を出します
- 5
全てを混ぜあわせます
- 6
餃子のかわに包みます
- 7
テフロンの効いているフライパンを温めて薄くサラダ油を引きます
- 8
餃子を17個程度円形に並べて、お湯（水道から出るお湯で可）を150ml程度入れてフタをして、5分程度蒸し焼きにします
- 9
ほぼ水がなくなったらフライパンをゆすって餃子を剥がして、ゴマ油を回しかけます
- 10
3-5分ぐらいお好みの焼き目がつくまで焼きます
- 11
フライパンより少し小さいくらいの大皿をかぶせて、フライパンごとひっくり返します
- 12
酢こしょうと、醤油ラー油の2種のタレでいただきます
- 13
大体食べたら、2回目を焼きます
コツ・ポイント
フライパンは北陸アルミさんのフライパンがテフロンのコーティングがよくおすすめです。餃子を包むヘラは照宝さんのヘラがおすすめです。
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