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少ない水で小松菜の煮びたし
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少ない水で小松菜の煮びたし-レシピのメイン写真

少ない水で小松菜の煮びたし

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

小松菜はアクが少ないので、洗ったら下茹でしなくても煮浸しができます!簡単でびっくり!
このレシピの生い立ち
かつお節に野菜から出た水分を吸わせることで、栄養素(カリウム)と旨みが逃げず、薄味でも美味しく食べることができます。
かつお節を入れることでうま味が出ます。
少ない水分で調理し、味つけを最後にすることで余分な塩分は使いません。

小松菜はアクが少ないので、洗ったら下茹でしなくても煮浸しができます!簡単でびっくり!
このレシピの生い立ち
かつお節に野菜から出た水分を吸わせることで、栄養素(カリウム)と旨みが逃げず、薄味でも美味しく食べることができます。
かつお節を入れることでうま味が出ます。
少ない水分で調理し、味つけを最後にすることで余分な塩分は使いません。

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少ない水で小松菜の煮びたし

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

小松菜はアクが少ないので、洗ったら下茹でしなくても煮浸しができます!簡単でびっくり!
このレシピの生い立ち
かつお節に野菜から出た水分を吸わせることで、栄養素(カリウム)と旨みが逃げず、薄味でも美味しく食べることができます。
かつお節を入れることでうま味が出ます。
少ない水分で調理し、味つけを最後にすることで余分な塩分は使いません。

小松菜はアクが少ないので、洗ったら下茹でしなくても煮浸しができます!簡単でびっくり!
このレシピの生い立ち
かつお節に野菜から出た水分を吸わせることで、栄養素(カリウム)と旨みが逃げず、薄味でも美味しく食べることができます。
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少ない水分で調理し、味つけを最後にすることで余分な塩分は使いません。

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材料

4人分
  • 水 100ml
  • 昆布 2g
  • 小松菜(ざく切り) 1束(200g)
  • 油揚げ(細切り) 1枚(15g)
  • 人参(千切り) 1/5本(40g)
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • かつお節 5g
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作り方

  1. 1

    昆布はキッチンバサミで細く切り、水と一緒にフライパンに入れ、火にかける。

  2. 2

    沸騰したら、野菜と油揚げを入れてフタをし、中火で蒸し煮にする。

  3. 3

    小松菜がくたっとしたら、Ⓐを入れ、水分を軽くとばす。
    かつお節を入れて全体にからめる。

コツ・ポイント

➂の工程での水のとばし加減で味の濃さを調整できます。
水を飛ばしすぎると油揚げに吸われて逆に野菜が薄く感じてしまいます。

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
2021/04/11 23:48に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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このレシピのキーワード

煮物 小松菜 にんじん かつお節 コンブ 油揚げ

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