クッキーのクリーム部分を取り除き、ビニル袋に入れ綿棒などで砕く。溶かしたバターを入れて揉み合わせる。

底抜型にクッキーを敷き詰め、ぎゅっと押してしっかりと底面につける。冷蔵庫で冷やしておく。

オレンジの皮を包丁で白い部分まで剥き、薄皮に沿って房の両側から包丁を入れ果肉を切り出す(画像は１個分)。

3の作業中、果汁が出てしまうのでボウル等の上で切るとよい。その果汁とオレンジ1個を絞ってジュースを準備する。

ボウルにヨーグルトとグラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。そこに4のオレンジジュースを加えて混ぜる。

生クリームにグラニュー糖(大さじ1:分量外)を加え7-8分立てに泡立てる。5のボウルに混ぜ合わせる。

粉ゼラチンと水を合わせ、レンジで20～30秒温め、かき混ぜてよく溶かす。

溶かしたゼラチンをかき混ぜながら7のボウルに混ぜ合わせる。型にゆっくりと流し入れ、表面を平らにして冷蔵庫で冷やす。

1時間ほど冷やしてからカットしたオレンジを並べる。

60度以上のお湯にグラニュー糖を溶かし、レモン汁を加える。手順7同様にゼラチンを溶かし、合わせて混ぜ合わせる。

オレンジの上からそっと流し入れる。冷蔵庫に戻し半日以上しっかりと冷やす。側面にナイフを入れてゆっくりと型から外す。

ホイップクリームなどでアレンジしても◎