鍋に油を入れて、肉を炒める。
おろしニンニクと、おろし生姜を入れて更に炒める。
塩胡椒はお好みで。

玉ねぎとにんじんを入れて、軽く炒めたら、赤ワインを入れて沸騰させて、水を浸るまで入れる。

普通の鍋だと1時間くらい煮込む。
圧力鍋だと20分〜30分。
人参が柔らかくなるまで。

●の調味料を入れて、更に煮込む。
普通の鍋だと30分、圧力鍋だと10分くらいでしょうか。

カレールーを入れて10分弱火で煮込む。
牛乳、生クリーム、またはクリープなど、ミルクを少し入れるとまろやかでコクが出る。