ほっこり、優しい味。このレシピの生い立ち外食でよく食べて、たまに食べたくなる鶏料理を家で手軽に作りたいなと。
鶏肉を一口大に切り、塩と酒を振り、片栗粉をまぶす。キノコは食べやすい大きさにカット。大根をおろしておく。
フライパンに油をひき、1の鶏肉を入れ、焼き色がついたらキノコを入れて炒める。
２に水、醤油、みりんと大根おろしを汁ごと入れ、５分ほど煮る。
今回、鶏ムネ肉で作りました。５分煮詰めたらやや固かったので、火が通ったら取り出し、他の材料を煮詰めて取り出した鶏肉にかける方がいいかも。大根だけはちょっとさみしいので、キノコなければ青ネギとかほうれん草で色を添えたい。
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