ズッキーニ 肉巻き弁当

ちっち♢
ちっち♢ @cook_40254417

息子の塾弁当
このレシピの生い立ち
ズッキーニ の豚肉まきは、ズッキーニ巻きまで前日につくってあったので、朝焼いて味付けで完成。メインがあると気持ちが軽くなります♪

ズッキーニ 肉巻き弁当

息子の塾弁当
このレシピの生い立ち
ズッキーニ の豚肉まきは、ズッキーニ巻きまで前日につくってあったので、朝焼いて味付けで完成。メインがあると気持ちが軽くなります♪

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材料

  1. ズッキーニ 5cm
  2. 豚肉 適量
  3. 片栗粉薄くつける
  4. 2個
  5. かにかま 1本
  6. 砂糖、つゆ、 適量
  7. ほうれん草 適量
  8. 冷凍コーン 適量
  9. バター 適量
  10. スライスチーズなど、
  11. ご飯 適量
  12. 塩昆布 適量
  13. かぼちゃの煮物 適量
  14. ごま 少々
  15. 梅干し 適量

作り方

  1. 1

    ズッキーニ 5cmの長さに千切りにして、豚肉で巻き片栗粉をまぶし焼く。酒、醤油、みりん、水各大さじ1で蒸し焼きにする。

  2. 2

    ①の汁気をとばす。

  3. 3

    かにかま入りの卵焼きを焼く。

  4. 4

    下処理済みのほうれん草と冷凍コーンをバターで炒め、塩こしょうして火をとめてチーズをかけておく。

  5. 5

    弁当箱にご飯をつめ(あいだに塩昆布はさみ)、②、③、④をつめ、作り置きのかぼちゃの煮物をつめ、ごま、梅干しをのせる。

コツ・ポイント

肉巻きの中に入れるズッキーニ は、千切りにすると火の通りが早くなります。

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ちっち♢
ちっち♢ @cook_40254417
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見てくださってありがとうございます。巣立っていった娘たちと、下宿している大学生の息子、旦那さん、わんちゃんの家族です。基本2人暮らしになってしまいました。蒸篭生活はじめました。写真を撮った時だけのせてます。これからは月1の旦那さんのお弁当をのせようかと。ユーザーの方のお料理参考にさせていただいています。とても助かります。薬剤師であり、発酵食品ソムリエになりました。
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