いかのお煮つけ

いかのお煮つけ-レシピのメイン写真

いかのお煮つけ

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

シンプルだけどこれが一番おいしい。
このレシピの生い立ち
安い生いかの出物があれば作りたいと思っていました。肝を抜いて余りの立派さに肝和え～と、動揺しましたが、主旨貫徹・・肝あえ～！と、やはり気になりますので次回

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材料

するめいか 2杯
調味料
水 200㏄
本みりん大さじ3
砂糖大さじ2+1/2
濃口醤油大さじ2
醤油大さじ1
しょうが（スライス） 1/2片
昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
塩お好みの量
輪切唐辛子適量
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ2
水小さじ4

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作り方

1
いかはワタを抜き、2㎝幅にカット、げそは爪で擦り骨を取り、3本くらいづつに切り分ける。調味料を合わせ
2
加熱し、烏賊を入れ沸騰させアルコール分をとばす。（灰汁は良く取る）
3
輪切唐辛子を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ
4
器に盛って完成です。
5
いただきま～す。

コツ・ポイント

あまり煮込むと固くなるのでそこそこに、水溶き片栗粉で調味料を絡めます。

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おでのおでん☆

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

2021/04/22 22:58に公開

食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。

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