イトヨリダイのエスカベッシュ

Name: イトヨリダイのエスカベッシュ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: イトヨリダイ 4切れ; 塩こしょう 少々; 小麦粉 大さじ2; サラダ油 適量; A玉ねぎ 50ｇ; Aにんじん 30ｇ; Aセロリ 30ｇ; A赤パプリカ 30ｇ; Aにんにく薄切り 1/2片; A塩 小さじ1/3; Bトマト 1個; B酢 25ｍｌ; Bケチャップ 大さじ1/2; Bローリエ 1/2枚; オリーブオイル 大さじ1; パセリ 適量; にんじん 適量; レモン 適量

ロングライフ @cook_40054313

ロングライフの調理師が作る、洋風南蛮漬けであるエスカベッシュ♪
このレシピの生い立ち
暖かくても冷たくしても、または常温でも美味しくいただけるお料理です

イトヨリダイのエスカベッシュ

ロングライフ @cook_40054313

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材料

4人分

イトヨリダイ 4切れ
塩こしょう少々
小麦粉大さじ2
サラダ油適量
A玉ねぎ 50ｇ
Aにんじん 30ｇ
Aセロリ 30ｇ
A赤パプリカ 30ｇ
Aにんにく薄切り 1/2片
A塩小さじ1/3
Bトマト 1個
B酢 25ｍｌ
Bケチャップ大さじ1/2
Bローリエ 1/2枚
オリーブオイル大さじ1
パセリ適量
にんじん適量
レモン適量

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作り方

1

イトヨリダイに塩胡椒をして小麦粉をつける
2

鍋にＡを入れて中火で炒める
3

野菜が透き通ってきたら、Bを加え弱火の中火で10分間ほど煮る
4

小麦粉をまぶしたイトヨリダイを油で揚げる
5

器に揚げたイトヨリダイを盛り付け、その上に3の野菜の甘酢をのせ、上からオリーブオイルを垂らす
6

パセリみじんを散らし、レモンを添える

コツ・ポイント

野菜の甘酢を、かけてから20分ほど味が馴染んだほうがおいしいです

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2021/04/08 09:20に公開

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