塩(分量外)を入れたお湯でパスタを茹でます。パスタの太さはお好みですが、写真では1.6mmを使用しています。

ビーツの茎は葉とともに2〜3cm程に切ります。ニンニクはみじん切りにし、鷹の爪は2mm程の輪切りにしておきます。

ニンニクが狐色になってきたら、ベーコン、ビーツの葉、鷹の爪の順に入れ、フライパン全体を炒め合わせます。

茹でたパスタを鍋から直接フライパンに入れます。コンソメ、パスタの茹で汁を大さじ4程をフライパンに入れ、水分を飛ばします。

水分が飛んだらお皿に盛り付けて完成です。