ステーキ肉にラップをのせて、叩いて繊維を壊し、肉を柔らかくする。一口サイズに切って、片栗粉をまぶす。

フライパンにバターを入れて、肉を弱火で炒める。火が通ったら、水300ccと白ワイン大さじ1を入れる。

別のフライパンで、玉ねぎ、にんじんを弱火で炒めておく。２の中に３を入れて、1時間半弱火で煮込む。アクが出た場合は取る。

３に、ビーフシチューの缶、ケチャップ大さじ１、塩胡椒、ニンニク一個分、セロリの葉っぱ、炒めておいたじゃがいもを入れる。

弱火で20分煮込んだら、出来上がり。味が薄く感じたら、ウスターソースを少し追加。一晩寝かすとより味が濃くなる。