「肉類」には、肉の重さの1％の塩コショウを振りかける。
＊ウインナーは不要

全ての食材の水分をきれいに拭き取り、時間があれば風に当てて乾燥させる。

燻製用鍋にアルミホイルを広げる。
＊使用後の後処理を楽にするため。

アルミで皿を作り、その中にチップ30gと適量のザラメ(砂糖)を入れ、アルミで軽くフタをしたら、燻製鍋に入れる。

燻製鍋に網を置き、その上に食材をのせる。

各食材を記載の時間燻製すれば完成。
＊記載時間は目安