ズッキーニ＆海老のふわふわ洋風落とし揚げ
カリニAYA @cook_40426390
ズッキーニ大量消費♪チーズグレイターで削るだけなので簡単♪ディルとレモン果汁がいいアクセントの、ふわふわ落とし揚げです。
このレシピの生い立ち
ズッキーニのレシピがいつもマンネリ化。。
昔から作りたかったフリッテッレを北欧風にアレンジして作りました☆
ズッキーニ＆海老のふわふわ洋風落とし揚げ
ズッキーニ大量消費♪チーズグレイターで削るだけなので簡単♪ディルとレモン果汁がいいアクセントの、ふわふわ落とし揚げです。
このレシピの生い立ち
ズッキーニのレシピがいつもマンネリ化。。
昔から作りたかったフリッテッレを北欧風にアレンジして作りました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニはチーズグレイターで丸ごとすりおろす。※写真のように粗めのすりおろしで。
手でぎゅと絞って水気を切る。 -
- 2
エビは殻をとり、背わたを取り除く。包丁の腹で上から体重を乗せて潰し、粗く切る。
-
- 3
パルミジャーノは削っておく。
- 4
ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、削ったパルミジャーノチーズ、水を合わせて素早く混ぜる。
-
- 5
そこに、水気を切ったズッキーニ、エビ、刻んだディル、コーン、塩を加え混ぜる。
-
- 6
170度に熱した揚げ油に、スプーンを使って丸く成形し、揚げる。
-
- 7
両面がこんがりきつね色になったら、フライパンから取り出し、油を切っておく。
- 8
器に盛り付けて完成☆
-
コツ・ポイント
◎ズッキーニの水気をよく切ること。
◎生地を作る際に練りすぎないこと。グルテンが出すぎてふんわり感が損なわれます。
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