茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切ってから乱切り。

オクラは両端を切り落としてから半分に斜めに切る。

人参は皮を剥き、両端を切り落としてから、乱切り。

舞茸は石附を落としてからバラす。

片栗粉は水に事前に溶かしておく。

煮物用の鍋に具材と調味料を入れ、中弱火で煮込む。煮立ってきたら、溶かした片栗粉を入れて混ぜる。

1時間ほど放置して完成。