ぷるぷる豆腐ご飯 日本酒にも合います
showクック @cook_40323867
日本酒を飲みたい日に良いですよ。
このレシピの生い立ち
日本酒が好きなので、お酒を飲む時のメニューを考えるのが好きです。
ぷるぷる豆腐ご飯 日本酒にも合います
日本酒を飲みたい日に良いですよ。
このレシピの生い立ち
日本酒が好きなので、お酒を飲む時のメニューを考えるのが好きです。
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- 1
充填豆腐(絹ごし)水切り無し。
麺汁ストレートになるようにして300cc
醤油25cc みりん25cc 砂糖小さじ１杯 - 2
10分ぐらい煮て、蓋をして１時間以上放置（今回は昼過ぎに煮込んで、夕食にしました）。
食べる直前にもう一度温める。 - 3
茶飯
米 1合
醤油大さじ１杯 酒大さじ１杯
ほうじ茶を炊飯器の分量のほんの少し下まで入れる（少し固めに炊く） - 4
ネギなど薬味をトッピングしてもしなくても美味しい。
- 5
結果
茶飯は茶飯だけで食べるならちょうど良いぐらい。
正直あんましほうじ茶感無し。
豆腐と一緒なら茶飯の味が濃すぎる。 - 6
醤油大さじ1をやめて、塩少しにするか、醤油小さじ1にするか、豆腐の煮汁大さじ１杯ぐらいが良いかも。
コツ・ポイント
煮た後の冷める時に味が染み込むらしい
。
プルプル感が良かったから充填豆腐が正解かも。
丼ものはご飯固めの方がシャッキリして美味しいと思う。
つくれぽ
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