えびは流水で洗い、殻をむいて背わたををとる。長ネギはみじん切りにする。

えびのチリソースのもと材料を保存袋に入れて袋ごともみ込む。平にして空気を抜き口を閉じて冷凍する。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、解凍した「えびのチリソースのもと」を加えて炒める。

えびの色が変わったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつければ完成。