春野菜☆万能浅漬け☆飛竜頭と一緒に
hana女王蜂 @cook_40435875
春野菜で作る万能な浅漬けです。サラダにも、豆腐にトッピングしても、納豆と混ぜてもetc…今回は焼いた飛竜頭です。
このレシピの生い立ち
旬の野菜を混ぜ合わせ、美味しく、効率的に取り入れるメニューです。そのまま、酒の肴にもなります。
春野菜☆万能浅漬け☆飛竜頭と一緒に
春野菜で作る万能な浅漬けです。サラダにも、豆腐にトッピングしても、納豆と混ぜてもetc…今回は焼いた飛竜頭です。
このレシピの生い立ち
旬の野菜を混ぜ合わせ、美味しく、効率的に取り入れるメニューです。そのまま、酒の肴にもなります。
アプリでひらく作り方
- 1
① 〇春キャベツ、新玉ねぎ、ナス、菊芋、人参を、スライサーで千切り、薄切りにする。全てZiplocに。
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- 2
◎紫蘇、茗荷、生姜、梅干し、麺つゆを、①の具材に入れる。
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- 3
梅干しは潰すように揉んで、種を取り出す。
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- 4
平たくし、冷蔵庫で1時間寝かせる。
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- 5
飛竜頭とナスを焼き煮浸しに。ナスは皮を下にして焼く。麺つゆを小さじ1入れ、水大さじ2をいれ、蒸し焼きに。
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- 6
梅干しは、塩と赤紫蘇のみで漬けたものを。
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- 7
飛竜頭は、切込みを真ん中に入れると火の通りが良く、破裂しません。
コツ・ポイント
浅漬けは全て、材料は千切りに。
梅干しは、塩と赤紫蘇のみの、身体に優しい物を。具材は、季節毎に変えていくのを楽しみに。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21749157
