筍は食べやすい大きさにスライスする。

鍋に油を敷いて温め、ミンチを炒める。

筍と水を入れて強火で温めてあく取りをし、調味料を入れて蓋をして沸騰してから弱火で10分。

食べる時に温め直し、水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり。