えのきだけはおがくずや菌のついた部分をカットし、二分の一に切り、ざっとほぐす。
★注意★えのきは洗わないでね♪

出汁はほんだし。味噌はタニタの減塩味噌です。

※ダブル鰹出汁を取ってましたが、ほんだし単品の方が美味しいです。

水をいれ、ほんだしを入れ、玉ねぎをスライサーで、薄く切って入れ、えのきだけも入れます。
自分の食べたい分調整しても♪

火が通ったら火を止めて味噌を溶かし、豆腐を最後に薄くすくって入れます。

出来立てを飲んでもいいし、少し時間経ったのを飲んでも美味しいです。