トマトはサイコロ状に切っておく。

卵はボウルに割ってときほぐし、コンソメ顆粒、砂糖、塩こしょう、牛乳、ピザ用チーズを加えて、1のトマトも加え、混ぜておく。

熱しておいたフライパンに、オリーブ油を入れ、2の卵液を流し入れる。弱火で焦げないように、蓋をして焼いていく。

時々、フライパンの卵液をかき混ぜながら、火を通していく。

お好みの固さになったら、オムレツをまな板に取り出し、人数分にカットする。

器に盛り付けて、最後にパセリを飾って、出来上がりです。