玉ねぎをみじん切りする。

フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを入れて強火で炒める。

玉ねぎが飴色になったら火を止めて粗熱をとる。

ボウルに☆の材料を全て入れて、木べらで粘り気が出るまでしっかりこねる。

粗熱のとれた玉ねぎをボウルに入れてさらによくこねる。

2等分にして手で空気を抜き、形を整える。

フライパンにサラダ油をひき、ハンバーグを2つとも入れてから火をつける。
強火で1分、焦げ目がつくまで焼く。

裏返して1分焼く。

弱火にし、さらに裏返して蓋をして1分。
そのあとまた裏返して蓋をして1分。

ハンバーグに火が通ったらお皿に盛りつける。

ハンバーグを焼いたフライパンのまま、
★の材料を全て入れて混ぜ、強火で水分を飛ばす。沸騰したらすぐに火を止める。

ハンバーグにソースをかけて完成！