春野菜たっぷり☆乳製品不使用グラタン
牛乳もバターも使わずにホワイトソースが作れます！失敗もしないので普通のホワイトソースを作るよりも簡単です♪
このレシピの生い立ち
バターなど乳製品の価格が高騰している事を知り、安く美味しく代替できたらなと思いホワイトソースを作りました。
旬の春野菜はとっても甘味があるので酒粕のホワイトソースと相性抜群です。しっかりと加熱しているのでお子さんでも安心して召し上がれます。
春野菜たっぷり☆乳製品不使用グラタン
牛乳もバターも使わずにホワイトソースが作れます！失敗もしないので普通のホワイトソースを作るよりも簡単です♪
このレシピの生い立ち
バターなど乳製品の価格が高騰している事を知り、安く美味しく代替できたらなと思いホワイトソースを作りました。
旬の春野菜はとっても甘味があるので酒粕のホワイトソースと相性抜群です。しっかりと加熱しているのでお子さんでも安心して召し上がれます。
アプリでひらく作り方
- 1
①酒粕を細かくちぎって水80㏄と一緒に鍋に入れ弱火で加熱しながらペースト状にする。
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- 2
②①にふるっておいた薄力粉、豆乳を加えよく混ぜ、味噌、にんにくを加えだまにならないよう好みの硬さになるまで加熱しする。
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- 3
③②にこしょうで味を調え、保存容器に移し、荒熱を取り保存する。
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- 4
オーブンを220度に予熱しておく。
- 5
１．野菜を写真の様に切る。
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- 6
２．温めたフライパンにオリーブオイル、にんにく、豚肉、人参、新玉ねぎ、春キャベツ、アスパラガスの順に炒める。
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- 7
３．肉や野菜に火が通ったら塩、こしょうで味を整え、耐熱皿に盛り付ける。
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- 8
４．３の上に作っておいたホワイトソースをのせ、予熱していたオーブンで220度10～12分焼く。
-
- 9
５．焼き色がついたら、パセリをふって完成☆彡
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コツ・ポイント
ホワイトソースを作るときは小さい泡だて器などで作るとだまにならず綺麗にできます。
味噌は合わせ味噌でも白味噌でもどちらでも酒粕と相性が良いのでおすすめです♪
具材はお好みで色々なアレンジを楽しんでみてください。
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