てつはう
赤島食堂 @cook_40437466
おいしい『てつはう』の作り方です。
元寇のモンゴル軍もビックリの美味しさ。
このレシピの生い立ち
こっちの料理動画が元ネタです。
【ニコニコ】
https://www.nicovideo.jp/watch/sm38483131
【YouTube】
https://www.youtube.com/watch?v=YPdFimN74Ls
てつはう
おいしい『てつはう』の作り方です。
元寇のモンゴル軍もビックリの美味しさ。
このレシピの生い立ち
こっちの料理動画が元ネタです。
【ニコニコ】
https://www.nicovideo.jp/watch/sm38483131
【YouTube】
https://www.youtube.com/watch?v=YPdFimN74Ls
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は千切りに、
カリカリ梅はうなじを削ぐようにある程度細かく切る。 -
- 2
爆弾のガワを作る。
ラップの上にご飯をある程度おいて、カリカリ梅を乗せる。 -
- 3
さらに少しだけご飯をのせ、爆弾みたいにまーるく握る。
-
- 4
黒いりごまを全体にまぶす。ちょっと深めの皿に入れてくるくる回すといい感じ。
-
- 5
お茶づけの出汁を作る。水200mlを沸騰させ、ほんだし、しょうゆを入れる。
-
- 6
フライパンに油を敷き（分量外）、中火で熱したフライパンで片面2，3分焼く。表面がカリッとなった頃が目安。
-
- 7
大葉をのせ、出汁を注いだら完成！
-
コツ・ポイント
カリカリ梅で、てつはうの内部にある赤く熱せられた陶器片や鋳鉄片を再現しています。食感もアクセントになっており、出汁との相性も抜群です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21750211
