綾瀬はるか風？揚げ出し豆腐
パーシー・Ｍ @cook_40133230
「咲さんの作った揚げ出し豆腐、美味かったなぁ～…」とかいうセリフを想い出しながら作ってみました。簡単すぎるが旨すぎる！
このレシピの生い立ち
山椒の若芽の香りが大好きな私。若芽にはこの料理が一番合うんです（個人の見解）。
山椒は鉢植でもＯＫなので１鉢あると楽しい！でも蝶々の幼虫が付くので注意です。
今の時期しか味わえない！はつらつとした香りが、咲さんを想い出させてくれますよ～！
綾瀬はるか風？揚げ出し豆腐
「咲さんの作った揚げ出し豆腐、美味かったなぁ～…」とかいうセリフを想い出しながら作ってみました。簡単すぎるが旨すぎる！
このレシピの生い立ち
山椒の若芽の香りが大好きな私。若芽にはこの料理が一番合うんです（個人の見解）。
山椒は鉢植でもＯＫなので１鉢あると楽しい！でも蝶々の幼虫が付くので注意です。
今の時期しか味わえない！はつらつとした香りが、咲さんを想い出させてくれますよ～！
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐の水分をキッチンペーパーなどで取ります。水分の少ない豆腐ほど作りやすいです。
- 2
平たいバットに片栗粉を広げ、豆腐の6面にまんべんなく表面に付けます。たっぷりつけたほうがいいです！
- 3
テフロン加工の、小さいフライパンか小鍋でに◎を引き、豆腐の6面を1面180度くらいで1～2分程度ずつ焼きます。
- 4
その間にダシ醤油を希釈し小鉢に入れてスタンバイ。豆腐が焼けたらそのまま小鉢にＩＮ！山椒の若芽をのせて完成！
コツ・ポイント
昔風の固たっ～い木綿豆腐を見付けるとやってみてます。丁寧に水分を取り、しっかりと片栗粉を付けて落ち着いて揚げましょう。トングのほうがやりやすいかも。冷奴と同じで、トッピングは削り節、小ネギ、おろし生姜などでもトロトロの片栗粉と良く合います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21750419
