やよいひめのレアチーズケーキ
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
やよいひめは３月を過ぎてもおいしいいちごなんだ。そんなやよいひめを贅沢に使ったレアチーズケーキ！ぜひ作ってみてね！
このレシピの生い立ち
2021年３月に行われた東京ガスオンライン料理教室で紹介された、やよいひめを使用したレシピです。
やよいひめのレアチーズケーキ
やよいひめは３月を過ぎてもおいしいいちごなんだ。そんなやよいひめを贅沢に使ったレアチーズケーキ！ぜひ作ってみてね！
このレシピの生い立ち
2021年３月に行われた東京ガスオンライン料理教室で紹介された、やよいひめを使用したレシピです。
作り方
- 1
80g のイチゴは1cm 角に切ります。ソース⽤のイチゴはすりおろします。
- 2
クリームチーズは室温に戻します。
- 3
粉ゼラチンは分量の冷⽔にふり⼊れてふやかします。
- 4
ポリ袋にグラハムビスケットを⼊れてめん棒で細かく砕きます。
-
- 5
湯せんで溶かしたバターを加えて
混ぜ、15cm の丸形にしたムースフィルムに敷き詰めます。 -
- 6
ボウルにクリームチーズを⼊れ、やわらげます。グラニュー糖を2〜3 回に分けて加え混ぜ、ヨーグルトも加え混ぜます。
-
- 7
レモン汁を加え、さらに混ぜます。
- 8
湯せんで溶かしたゼラチンを加えて混ぜます。生クリームと1cm 角に切ったイチゴを加えます。
- 9
氷⽔にあててとろみをつけて1 に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
-
- 10
鍋にイチゴソースの材料を⼊れて⽕にかけます(中⽕)。
-
- 11
沸騰したら⽕を弱め、とろみがつくまで３〜4 分煮ます。器にあけて冷まします。
- 12
クリームチーズ生地が固まったら、飾り⽤のイチゴ、いちごソース、ミントを飾ります。
コツ・ポイント
湯せんの際は、熱湯や熱い鍋に注意してください。
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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