豚挽肉を練り、更に★を入れて白っぽくなるまで練る。

春キャベツと筍を入れて更に練る。

20等分にする。
お団子にして皮を被せて成形する。

形を整えながら油をひいたフライパンに並べて中火で加熱。
パチパチいってきたら水を加えて蓋をして蒸し焼き。

水分がなくなってきたら蓋を取り焦げ目がつくくらい焼く。

自家製甘夏ポン酢とからしでいただきます。