絶対こげない圧力鍋de炊飯
鍋に米粒が焦げ付くから圧力鍋やガスで炊飯したくない。そんな悩み解消です。
このレシピの生い立ち
・圧力鍋で炊飯するとどうしても鍋に米が張り付くので、それを回避するために編み出しました。
・ただし欠点として、加圧時間が5分前後→約14分と長くなります。
絶対こげない圧力鍋de炊飯
鍋に米粒が焦げ付くから圧力鍋やガスで炊飯したくない。そんな悩み解消です。
このレシピの生い立ち
・圧力鍋で炊飯するとどうしても鍋に米が張り付くので、それを回避するために編み出しました。
・ただし欠点として、加圧時間が5分前後→約14分と長くなります。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に「水(加圧用)」を入れる。
鍋は「パール金属 5.5L H-5437」。
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- 2
内鍋に「米(無洗米)」と「水(炊飯用)」を入れ、軽く混ぜる。
鍋は「ティファール ソースパン16cm」。
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- 3
※補足
普通の米の場合でもさほど水加減は変わりません。好みに合わせて調整してください。 - 4
圧力鍋の中に内鍋を入れる。
漬けおきは不要です。※中心になるようにする。
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- 5
※補足
圧力鍋と内鍋の間に隙間が多い方が水滴が米にかかりにくくなり、べたつきが抑えられる事や、鍋が扱いやすくなります。 - 6
※補足
内鍋は炊飯器の内鍋の方が鍋端の米が対流しやすくなり、炊き上がりが均一になりやすいです。 -
- 7
蓋をし、着火して圧力をかける。
圧力はうちの場合は、高圧100kPaを指定。
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- 8
加圧状態となったら弱火にして、約14分加圧する。
- 9
ガスを止め、約14分蒸らす。
- 10
完成！鍋底も焦げなし！
取っ手を持ち、鍋を手前に傾けると混ぜやすいです。 -
- 11
※補足
固い場合、少量の水を追加して混ぜ、再加圧して2,3分ほど炊き、圧力が抜けるまで待ちます。 - 12
※補足
炊き込みご飯などの混ぜ物系ご飯の場合は、水を＋20～30ccくらい＆加圧時間を2,3分増やします。 - 13
※補足
1時間くらい保温されます。残った分は冷凍すれば美味しく食べれます。
コツ・ポイント
・炊きあがりは米粒しっかり目の仕上がりとなります。
・通常の圧力炊飯と違い、1分くらい時間変えても大丈夫です。
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