大根の煮込み 桜エビのあんかけ
桜エビの香りと出汁の優しい味がたまらなく美味。
このレシピの生い立ち
桜エビを主役に食べたくて
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桜エビを主役に食べたくて
大根は面取りして切れ込みを入れておく
大根ひたひたに水を入れ、出汁醤油を入れて中火で加熱する
沸騰してきたら弱火にして火が通るまでコトコト煮込む
大根を取り出して、煮汁を鍋に入れ桜エビを入れて弱火で2分加熱する
火を止めて水溶き片栗粉を入れよく混ぜ合わせ、大根の上にかけて完成
煮汁の残りは炊き込みご飯や煮物に使えます。
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