ベンガル風レンズ豆(ダール)スープ
ミシェシェ @cook_40422497
バングラデシュの家庭料理で外せない「ダールスープ」を作りました！辛さは控えめだけど本格的な南アジアの味です。
このレシピの生い立ち
父が昔からうちで作っていたダールスープからインスピレーションを受けて作りました。
ベンガル風レンズ豆(ダール)スープ
バングラデシュの家庭料理で外せない「ダールスープ」を作りました！辛さは控えめだけど本格的な南アジアの味です。
このレシピの生い立ち
父が昔からうちで作っていたダールスープからインスピレーションを受けて作りました。
作り方
- 1
玉ねぎを1／4玉みじん切りに、1/4玉薄切りにする。トマトを角切りにする。
- 2
鍋にみじん切り玉ねぎ、トマト、水、レンズ豆、ローリエ、ターメリック、塩を入れてレンズ豆が柔らかくなるまで煮る。
-
- 3
一度ダールスープをボウルに移す。鍋を一旦洗ってから油を入れて薄切り玉ねぎ、ニンニク、鷹の爪を炒める。
- 4
玉ねぎやニンニクが茶色くなってきたらスープを鍋に戻す。ひと煮たちさせて火を止める。味見しながら塩コショウ加減を調節する。
-
- 5
小鉢に入れたら完成！ご飯やナン、チャパティとご一緒にお試しください！
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コツ・ポイント
スープの水気を調節したい場合は水の量を減らすか、増やして下さい。
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