米粉のスポンジケーキ♪小麦乳卵不使用♪
あれっこ母さん @cook_40246240
小麦乳卵不使用のスポンジケーキです。
アレルギーっ子に♪
このレシピの生い立ち
アレルギー持ちの子供のために考えました。
米粉のスポンジケーキ♪小麦乳卵不使用♪
小麦乳卵不使用のスポンジケーキです。
アレルギーっ子に♪
このレシピの生い立ち
アレルギー持ちの子供のために考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID:19660988と作り方は同じです(^^)
- 2
丸いスポンジ型(15cm)でも出来ます。
写真はスライスしたものです。 -
- 3
オーブンを170度に予熱します。
ボウルになたね油を入れ、泡立て器で混ぜながら、無調整豆乳を少しずつ加えて乳化させます。 - 4
※乳化
最初は油と豆乳が分離していますが、 - 5
泡立て器で混ぜながら豆乳を少しずつ加えて行くと、とろっとしたマヨネーズ状になります。
- 6
さらに豆乳を少しずつ加えて混ぜていくと、シャバシャバな状態になります。
乳化完了。残りの豆乳を加えて混ぜます。 - 7
きび砂糖、バニラエッセンスを加えて泡立て器で良く混ぜます。
- 8
米粉、片栗粉、ベーキングパウダーを加え、なめらかになるまで泡立て器で良く混ぜます。
-
- 9
油を薄く塗った型に流し入れ、2~3回10cmの高さから落とし、空気を抜きます。
- 10
170度のオーブンで25分焼きます。
粗熱が取れたら型から外し、ラップをしてください。
- 11
スライスし、デコレーションする前にスポンジにシロップをたっぷり染み込ませると、しっとり美味しくなります(^^)
コツ・ポイント
油と豆乳の乳化が重要です。
乳化させた後は材料を混ぜるだけなので簡単です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21763218
