塩麹とだし醤油で鰹の刺し身を合えてみました。酒の肴にも御飯のおかずにも合います。
このレシピの生い立ち
釣り仲間のお兄様(笑)の住む地域で、塩鰹なるものを食べさせてもらいました。ただ塩を振っただけの料理なのに、塩加減が絶妙でした。そんな神業、私のようなぶきっちょには無理。それなら魔法の調味料、塩麹とだし醤油で作ってみようと作ってみました。