おばあちゃんの落花生のゆで方(塩味)
豆苗☆ @cook_40236980
時間はかかっても簡単でほぼほったらかし。落花生の食感と香りが懐かしい〜。
このレシピの生い立ち
豆を水で戻したり茹でこぼしたり落としぶたをしたり。手際のいいおばあちゃんの邪魔をしながら教わった懐かしいレシピです。
おばあちゃんの落花生のゆで方(塩味)
時間はかかっても簡単でほぼほったらかし。落花生の食感と香りが懐かしい〜。
このレシピの生い立ち
豆を水で戻したり茹でこぼしたり落としぶたをしたり。手際のいいおばあちゃんの邪魔をしながら教わった懐かしいレシピです。
作り方
- 1
豆は渋皮がついたままたっぷりの水に一晩つけます。濁った水を取り替え強火にかけ沸騰したらざるにあけます。
-
- 2
鍋に豆と水を入れ、火にかけ沸騰したらごく弱火で、落と蓋をして、1時間半〜2時間静かに煮ます。
-
- 3
水が減り豆が柔らかくなったら塩を加え火を止めます。そのまま冷まして完成です。
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コツ・ポイント
豆を茹でこぼすと渋みがやわらぎます。塩を加えたら冷まして味をなじませます。
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